Você costuma ler os rótulos dos produtos que compra? Muitas vezes, as informações nos rótulos podem parecer complexas, tornando difícil para as pessoas compreenderem o que estão consumindo. No entanto, essas informações desempenham um papel essencial ao ajudar os consumidores a entenderem os produtos e tomarem decisões mais conscientes durante as compras.
Por outro lado, há uma crescente preocupação das pessoas em relação aos alimentos que consomem. Elas buscam produtos alimentícios livres de ingredientes artificiais, com redução de sódio, açúcar e gordura, conservantes e outros aditivos, preferindo ingredientes de origem natural e de fácil compreensão.
De acordo com uma pesquisa da Mintel¹, nos Estados Unidos, 34% dos adultos consideram a quantidade de processamento um fator importante ao comprar alimentos ou bebidas, juntamente com preço e sabor.
Na América Latina, especificamente na Argentina, os pais com filhos menores de 18 anos têm maior probabilidade de buscar produtos com alegações de baixo teor de açúcar (31%) e baixo teor de sal (26%) em comparação com pessoas sem filhos (25% e 21%, respectivamente), conforme aponta o estudo da Mintel².
Além disso, rótulos de alerta sobre alto teor de sódio seriam uma grande ajuda para os quase 20% dos consumidores na América Latina que consideram o baixo teor de sal um fator importante nas compras de alimentos².
Uma solução que simplifica o entendimento e beneficia a população de forma mais ampla é a Rotulagem Frontal. Essa abordagem apresenta informações de maneira simples, ilustrativa e clara, auxiliando os consumidores na escolha dos produtos mais adequados para uma alimentação saudável.
A IMPORTÂNCIA DOS RÓTULOS FRONTAIS
Os rótulos desempenham um papel crucial ao esclarecer informações específicas, auxiliando os consumidores a fazerem escolhas alimentares alinhadas com suas necessidades individuais. Por exemplo, indivíduos com restrições alimentares, como intolerância ao glúten, lactose ou açúcar, bem como aqueles com alergias alimentares, podem obter informações essenciais diretamente na frente das embalagens.
A clareza na leitura dos rótulos é fundamental, uma vez que essas informações capacitam os consumidores a tomarem decisões alimentares mais consciente, contribuindo para uma dieta mais equilibrada e saudável.
Além disso, os rótulos frontais facilitam a comparação entre produtos semelhantes, permitindo que os consumidores escolham aqueles que melhor atendem às suas necessidades e preferências.
Para a indústria de alimentos, os rótulos frontais são igualmente essenciais, pois promovem a transparência, contribuindo para estabelecer a confiança dos consumidores. Em muitos países, a presença de rótulos frontais é uma exigência legal, assegurando que os produtos alimentícios estejam em conformidade com regulamentações de rotulagem estabelecidas para proteger a saúde pública. Isso obriga os fabricantes a fornecerem informações precisas e completas sobre seus produtos.
PRINCIPAIS EXEMPLOS DE RÓTULOS FRONTAIS
Em todo o mundo, os sistemas de Orientação de Rotulagem Nutricional Frontal (internacionalmente conhecidos como Front-of-Pack labeling ou FOP) estão desempenhando um papel crucial ao auxiliar os consumidores a tomarem decisões mais conscientes e identificarem produtos mais saudáveis com facilidade.
Como resultado, esses sistemas têm incentivado as empresas de alimentos a reformularem seus produtos, tornando suas composições mais saudáveis e alinhadas às expectativas do mercado.
Para ajudar a desvendar os rótulos frontais e compreender melhor as informações que eles fornecem, destacamos alguns exemplos de FOP:
- Sistemas de endosso: aplicação de logotipos e selos de uma perspectiva positiva para estimular a compra de produtos endossados, como o logotipo de fechadura da Suécia.
- Sistemas de indicador único, que fornecem uma pontuação ou classificação geral, como o Health Star Rating da Austrália e da Nova Zelândia e o NutriScore na União Europeia.
Austrália
Nova Zelândia
- Orientação monocromática para sistemas de valores diários de referência (GDA), utilizada voluntariamente pela indústria de alimentos em todo o mundo, principalmente nos EUA.
- Sistemas de GDA com código de cores ou FOPNL de valores de referência, como o usado voluntariamente no Reino Unido.
- Sistemas baseados em texto e codificados por cores para nutrientes específicos, como o aprovado no Equador.
- Para nutrientes específicos com advertências nutricionais (“alto/excesso”), amplamente utilizado em vários países da América Latina e Canadá.
Brasil
América Latina
Canadá
Com esses rótulos frontais, você pode escolher com confiança os alimentos que se alinham com seus objetivos de saúde e bem-estar.
COMO EXTRATO DE LEVEDURA TRANSFORMA OS RÓTULOS FRONTAIS
As empresas de alimentos estão atentas às tendências alimentares, como o clean label, e, portanto, estão reformulando seus produtos para reduzir ou eliminar o uso de ingredientes artificiais e conservantes, além de adotar mais ingredientes de origem natural e métodos de processamento para criar produtos alimentícios mais limpos e transparentes.
A redução das quantidades de sódio é uma prática adotada em praticamente todos os sistemas, impulsionando a diferenciação dos produtos. No entanto, essa tarefa não é simples, pois o sal é um dos ingredientes mais funcionais da natureza, melhorando o sabor, a textura, o prazo de validade e a segurança alimentar dos produtos.
No que diz respeito ao sabor, o limite tolerável também varia de acordo com os hábitos regionais dos consumidores, apresentando um desafio para a indústria alimentícia.
Para atender a demanda de redução de açúcar, a indústria alimentícia está recorrendo a adoçantes alternativos para realçar o sabor ou utilizando outros ingredientes para compensar a ausência de açúcar.
Além disso, as empresas de alimentos estão investindo no desenvolvimento de novos produtos com baixo teor de gordura ou reformulando os produtos existentes para reduzir o teor de gordura, substituindo ingredientes ricos em gordura por alternativas e oferecendo porções menores e mais controladas. Isso não apenas auxilia na redução da ingestão de gordura, mas também promove hábitos alimentares mais saudáveis.
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Fontes:
¹ 2024 Food & Drink Trends: North America webinar – Mintel
² What do LATAM consumers want to see on food labels? – Mintel
