Produzido a partir de cepas selecionadas de Saccharomyces cerevisiae, Bionis é a linha versátil de extratos de levedura da Biorigin que complementa e enriquece o sabor das formulações, proporcionando corpo e mouthfeel, equilibrando e arredondando o sabor Umami natural de diversas aplicações em alimentos e bebidas.
A linha Umami apresenta extratos de levedura naturalmente ricos em nucleotídeos, que realçam o sabor Umami em diferentes intensidades, atuando sinergicamente com outros ingredientes savory para melhorar múltiplos aspectos.
Esses extratos de levedura também contribuem para a construção do sabor das receitas com redução de sal, compensando a falta desse ingrediente.
A linha Roasted de extratos de levedura escuro confere nota Roasted, de leve a forte, à receita final, dependendo do impacto de sabor desejado.
Além de sabor, a linha Roasted também ajuda a melhorar a cor dos produtos devido à cor desse ingrediente; confere corpo, mouthfeel, ajuda a mascarar notas indesejáveis e a intensificar a percepção de suculência das receitas. É uma solução adequada para receitas com baixo teor de sal e açúcar.
Toda a linha Bionis é de origem natural, sem produtos animais, Non-GMO Project Verified, com certificação de sustentabilidade pela Bonsucro e certificações Kosher e Halal. Pode ser usada em uma ampla gama de alimentos e bebidas, sendo uma solução adequada para iniciativas com redução de sal e açúcar.
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